Torta red velvet programa de formación: Pasteleria nombre del aprendiz: Equipo 3 numero de ficha:

Fecha posible de rotación: Este manual presenta fichas técnicas de varios postres, incluyendo la pastafrola, la torta de zapallo, la panna cotta y el kanten. Cada ficha técnica describe el producto, sus características organolépticas, … Este documento proporciona la receta y proceso de elaboración de brownies. Incluye una lista de ingredientes, el coste total y por ración, y un diagrama del proceso que incluye las técnicas, … To (por orden decreciente) ingredientes: Preparado de grasa vegetal(suero de mantequilla dulce, aceites vegetales (almendra de palma,coco, palma y colza), aceite vegetal totalmente hidrogenado:

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